Unsere Partner / Lieferanten

Seit 1987 baut die Gärtnerei LAISEACKER in Eberdingen und den Nachbardörfern Gemüse nach Bioland Richtlinien an. Sie bewirtschaftet ca. 140.000 m² Land. Dazu kommt noch eine Fläche von ca. 10.000 m² die sie in ihren Folienhäusern mit feinem Gemüse bepflanzt. Hier wachsen z.B. Tomaten, Paprika, Gurken, verschiedene Kräuter, Auberginen. Im Winter kommt der beliebte Feldsalat aus den Folienhäusern und im Frühjahr gibt es feine Salate, Rettiche, Kräuter, Spinat und Bundzwiebeln. Der Anbau im Freiland konzentriert sich dabei auf Feingemüse, das sind Gemüsearten die nur von Hand geerntet werden können. Dazu gehören z.B. Salate, Fenchel, Kräuter, Zucchini, Radieschen, Mangold und Spinat, Kohlrabi, Broccoli und viele andere empfindliche Gemüsearten. Feldgemüse wie z.B. Zwiebeln, Möhren, verschiedene andere Wurzelgemüse und z.B. auch Kartoffeln bekommt die Gärtnerei LAISEACKER aus der nahen Umgebung von Biolandwirten, die sich durch spezielle Agrartechnik auf diese Kulturen konzentrieren.

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Der von der Familie Winkler geführte Betrieb liegt in Brackenheim (Nähe Heilbronn). Beim Obst liegt der Schwerpunkt im Apfelanbau (mehrere Hektar). Um die großen Mengen Äpfel (fast) das ganze Jahr über jede Woche in ca. 1000 Obstabos packen zu können steht dort ein modernes CA-Lager zur Verfügung. Durch verringerten Sauerstoffanteil in der Atmosphäre können die Früchte ohne chemische Konservierungsstoffe länger gelagert werden. Auf der Bestellseite (links die Kiste) können Sie als Neukunde ein Probeobstabo mit einmalig 50% Rabatt bestellen ! Weiterhin wird u.a. angebaut: Pfirsiche, Zwetschgen, Birnen, Melonen, Johannisbeeren, Rhabarber und Stachelbeeren… Diese Früchte werden durch zugekaufte BIOWARE ergänzt, gepackt und an Sie ausgeliefert.

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Die Bioland-Bäckerei Schäfer ist ein kleiner Familienbetrieb in Illingen. SIe arbeitet zu 100% mit ökologischen Rohstoffen und darüber hinaus nach den Vorgaben der strengen Bioland-Richtlinien. Das Brotsortiment wird in Bioland-Qualität nach alt hergebrachter Bäckertradition hergestellt. Mit aufwendigen Sauerteigführungen und langen Teigruhezeiten backen sie Brote mit leckerem und unverwechselbarem Aroma. Chemische Backhilfsmittel haben in ihren Teigen nichts zu suchen. Bei vielen Brotsorten verzichten sie auch auf die Zugabe von Backhefe, die viele Kunden nicht gut vertragen. Mit natürlichen Rohstoffen höchster Güte ereichen sie Topqualität.

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Unsere Milchprodukte kommen direkt von mehreren Erzeugerbetrieben, sind handgemacht und zum großen Teil nach traditionellen Rezepten gefertigt. Abwechslungsreich aus Betrieben, die nicht nur kontroliert ökologisch arbeiten, sondern auch ihre Tiere artgerecht halten. ( Auf Tierschutz wird bei uns ebenfalls geachtet).

BIOLAND EIER VOM JAGSTHOF

Der Jagsthof liegt im Jagsttal in der Nähe von Aalen. Der Bioland-Hof besteht aus 45 ha Gesamtfläche, davon 10 ha Wiese, 35 ha Ackerland.

Auf dem Ackerland wird nach Bioland-Richtlinien ausschließlich Futter für die Hühner angebaut, also Mais, Weizen, Triticale, Hafer, Ackerbohnen, Erbsen, Wicken, Klee und Kräuter. Über ein eigenes Getreidelager wird eine hofeigene Futtermischung hergestellt (mehr Infos dazu unter www.jagsthof.de).

Auf dem Jagsthof wohnen und arbeiten derzeit Bäuerin Martina Mast und Bauer Martin Häring in Haus, Hof, Büro, Feld und Stall, die Kinder Sophie, Lisa und Jan. 4 Aushilfskräfte (abwechselnd) im Eiersortierraum und beim Eier ausfahren sowie nicht zu vergessen knapp 6000 Hühner in den Legenestern.

Wie es den Hühner auf dem Jagsthof so geht…

Martin Häring und Martina Mast bieten den Hühnern einen ständig begrünten Auslauf, den sie auch wirklich nutzen können und haben daher folgendes Weidesystem auf dem Jagsthof:

1. Die in der Ökohaltung vorgeschriebene Weidefläche von 12000qm für 3000 Hühner wird jeweils nur 2 Jahre von Hühnern genutzt. Danach wird sie umgepflügt und mindestens 2 Jahre Mais und Getreide angebaut. Erst dann kommen wieder die Hühner dran.

2. Innerhalb der Wiese kann eine abgefressene Fläche mit einem Steckzaun ausgezäunt werden, sodass sich der Bewuchs regenerieren kann. Bei Nässe bleiben die Hühner im überdachten Auslauf.

3. Hühner bewegen sich nur sehr ungern in die weite Welt hinaus, da sie (zu Recht!) immer Angst vor dem Habicht haben. Es gibt auf dem Jagsthof allerlei mobile Lauftunnels, Schattennetze und Schutzdächer auf der Wiese verteilt. Mit dem Erfolg, dass die Hennen sich sehr viel besser auf der Wiese verteilen und sich weiter weg vom Stall trauen.

Die Eier, die richtig gut schmecken!

Immer wieder werden die Jagsthof-Eier sehr gelobt. Ein Grund dafür ist, dass die Hühner eine sehr vielseitige Futterration mit viel Grünfutter, Kräutern, Möhren usw. bekommen und schlicht und einfach gesund und zufrieden sind. Saubere, unbeschädigte Eierschalen sind sehr wichtig. Die Eier werden schonend transportiert und. durchleuchtet, um auch feine Haarrisse zu erkennen. Sie werden mit einer kleinen Sortiermaschine mit Handarbeit sorgfältig nach Gewicht und Qualität sortiert. Für die Sauberkeit der Eier sind die Verhältnisse im Stall entscheidend: Bei gut gepflegter Einstreu und sauberen Nestern gibt es wenig verschmutzte Eier. Kot- und Eiweiß-verschmierte Bio-Eier wie man sie oft in Supermärkten findet, sind kein Markenzeichen von Ökohaltung, sondern deuten auf anonyme Massenproduktion, verschlammte Ausläufe, schmierige Einstreu, verdreckte Nester, schlechte Transportsysteme oder schlampige Sortierung hin.

Dotterfarbe: Bio-Eier weisen meist eine hellere Dotterfarbe als konventionelle Eier auf, weil dem Biofutter kein künstlicher Farbstoff zugesetzt werden darf. Die Jagsthof-Eier fallen durch eine relativ kräftige Dotterfarbe auf, weil die Hühner viel Gras fressen oder getrocknetes Gras ins Futter gemischt bekommen und dazu noch viele Möhren aufpicken.

Beides enthält viel Karotin als natürlichen Farbstoff. Allerdings kann man jahreszeitliche Schwankungen feststellen, weil die Hennen nicht bei jedem Wetter raus dürfen und Bio-Futtermöhren auch nicht das ganze Jahr verfügbar sind. Wir wünschen Ihnen guten Appetit mit den Eiern vom Jagsthof!

http://www.jagsthof.de/

BEUTELSBACHER FRUCHTSÄFTE

Die Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei wurde 1936 von Familie Maier gegründet. Von Anfang an stand die hochwertige Qualität der Säfte im Vordergrund. Deshalb entschied man sich für Erzeugnisse aus biologisch-dynamischem Anbau.

Säfte aus Tradition – Gegründet 1936 von Familie Maier

Zunächst konnten der Obstanbau und die Verarbeitung zu Saft aus einer Hand bewerkstelligt werden. Mit steigender Nachfrage der Fruchtsäfte konzentrierte sich Beutelsbacher jedoch nur noch auf die Saftherstellung.
Familie Maier gehört zu den Gründungsmitgliedern des 1954 wiedergegründeten DEMETER-BUNDES, der den biologisch-dynamischen Anbau fördert. Nach diesen Kriterien wählt Beutelsbacher die Anbauer und Lieferanten für die Früchte, aus denen der Saft hergestellt wird, aus.

Familie Maier gehört zu den Gründungsmitgliedern des 1954 wiedergegründeten DEMETER-BUNDES

Die sehr gute Qualität der Beutelsbacher Fruchtsäfte wird aber auch durch die schonende Verarbeitung der Früchte erreicht, natürlich immer unter der Berücksichtigung neuester Forschung in der Produktentwicklung und über 50-jähriger ökologischer Erfahrung.
Außerdem wird bei der Produktion auf energiesparende Verfahren und auf die Verwendung von regenerierbaren bzw. recyclingfähigen Materialen Wert gelegt.